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アカシア





アカシアは川岸や街路樹などの近辺でよくみかける１０センチほどの樹木で、正しくは「ニセアカシア」「ハリエンジュ」とも呼んでいます。アカシアは護岸を守るためにアメリカから輸入されたものですが、現在では野生化したものが多数見られるようになりました。


ニセアカシアと呼ぶように、本当のアカシアはまったく別の植物なのですが、日本国内でアカシアとはこのニセアカシアを指します。アカシアの花の色は白や赤紫のものもあり、さらに花自体を炒めたり天ぷらにして食べることができます。


このアカシアから摂れるアカシアハチミツは、その花と同様にクセのない甘さとやさしい香りを持っており、日本人に好まれ馴染まれている単花ハチミツの１つです。またアカシアハチミツは花粉が少なく果糖が多いことから結晶化しにくいという特徴を持っています。


アカシアハチミツは風味の良さと色の薄さが比例してくるので、なるべく色の薄いものを選ぶと良いでしょう。さらにアカシアハチミツは料理全般なんにでもよく合い、洗顔やシャンプーなどのコスメにも使用することができます。