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ラズベリー





ラズベリーは果肉にばかり目が行きますが、日本でも初夏から夏にかけて白色の花を咲かせます。そのラズベリーから摂れるハチミツはピーナッツバターのような淡い褐色しており、甘さは控えめでミントのような清涼感を感じることができます。


ラズベリーはハーブの専門書で紹介される植物ですが、利用される部分は葉が多く、実や花はハーブとしてはあまり利用されません。しかしハーブでの利用が少ないといっても実には鉄分・ビタミンＣなどの栄養素を多く含んでいます。


ラズベリーは健康食品としての認知度も上がってきており、実の芳香成分には皮下脂肪を減らす効能があることが分かってきたからです。ラズベリーケトンという物質に唐辛子のカプサイシンに似たような作用があるそうです。


ただラズベリーハチミツに葉や実の効能があるとは証明されていませんが、不思議な清涼感のある香りと後味が魅力的なハチミツです。特にアイスドリンクに加えてやるとおいしくいただけます。