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ヒマワリ





ヒマワリのハチミツはやや黄色を帯びており、舐めるとザラっとした舌触りが特徴的です。また酸味が少なく甘さも濃厚で、何となくトウモロコシに似たような香りを持っています。


ヒマワリの種を搾ってつくるサンフワラー油というものが存在しますが、それは不飽和脂肪酸のリノール酸の含有量が多いので、動脈硬化予防に効果が期待できます。ヒマワリハチミツにもそのような効果がある可能性もあるようです。


ちなみにヒマワリの黄色い花はハチミツにとっては飾りに過ぎず、大切なのは花に円状に囲まれた茶色の丸い部分です。ここはメシベとオシベをもつ小さな花の集合で、ここから蜜蜂はミツを集めるのです。


ヒマワリハチミツは濃厚なこってりとした味わいから、紅茶やハーブティーなどに入れるとおいしくいただけます。またヨーグルトをつかったデザートにも最適です。