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ソバ





ソバは小さな白い花をつけますが、そこから採れるハチミツをソバハチミツと呼んでいます。開花期は５月と９月ごろにありまして、栽培量は秋の方が多いことから冬用のハチミツとされています。


ソバハチミツの特徴は、味は黒砂糖のようでややエグミがあり、その色は黒っぽいというかほとんど黒色をしています。他のハチミツに比べても味と香りが強いので日本では人気はありませんが、フランスではとても人気が高く高級品とされています。


ソバハチミツには他のハチミツよりもカリウムや鉄分を多く含むので、高血圧の改善や貧血の予防にも有効だとされています。またポリフェノールの１種であるルチンも多く含むのですが、これは抗酸化作用があることから動脈硬化予防に期待ができます。


このようにソバハチミツは中高年の健康維持には効果的なハチミツなのですが、料理としては和食には適しておらず、専らフランス料理やパンにつけて食べる程度です。