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アザミ





アザミは日本だけで６０種類にも達するとても種類の多い植物です。日本のアザミハチミツは少し緑がかかった淡い色をしており光沢が目立ちます。


アザミハチミツの味は、やや酸味のあるほどよい甘さと甘酸っぱい香りで、その甘味と酸味のバランスが上手く調和しておいしく食べられます。しかしアザミハチミツは他の花のミツと混じってしまうのが多いので、純粋なアザミハチミツを摂るということは少ないのです。


またアザミはハチミツだけでなく根も食用にでき、利尿作用・強壮作用・解熱作用などの効果もあり、またフラボノイドの１種であるシリマリンという物質が肝臓を保護してくれるとされています。アザミハチミツで同じ効果があるか分かりませんが、健康に良いということは間違いないそうです。